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Alle porte di Firenze, nel borgo di Strada in Chianti, è possibile sostare a La Dispensa di Andrea e Gregorio, un locale che ha fatto della qualità il suo mantra. È qui che abbiamo intervistato Gregorio Parrini proprietario insieme al padre Andrea de La Dispensa e rivenditore Gold Bonci. Continua a leggere

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Il nostro incontro con Saverio Cantini, titolare dell’omonima pizzicheria e della bottega ‘Andrei Bomboniere’ nel cuore di Lastra a Signa, in provincia di Firenze, si apre sull’onda dei ricordi. “La collaborazione con Pasticceria Bonci iniziò con l’acquisto di sei confezioni di Panbriacone. Questo straordinario prodotto mi aveva conquistato e, in effetti, ‘andò via’ alla velocità della luce. Sono passati 20 anni e oggi ne vendiamo oltre 2500 all’anno" Continua a leggere

Noi Bonci, che da 70 anni ‘abbiamo le mani in pasta’, sappiamo bene che per realizzare un impasto ci vogliono gli ingredienti buoni ma anche esperienza, professionalità, sacrificio e tanta, tanta passione. Ce lo spiegano bene, tra papere e risate, in questa nuova clip di ‘Buona la prima’ il maestro Silvio e gli ‘allievi’ Gianmarco e Giacomo che ogni giorno lavorano nei laboratori della nostra pasticceria. Continua a leggere

Da 70 anni, insieme alle ricette e ai segreti delle lavorazioni, la nostra famiglia si tramanda l’importanza di prendersi cura di uno dei più importanti patrimoni che abbiamo: la pasta madre. Continua a leggere