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Torniamo in Puglia e questa volta arriviamo in un paese di pochi abitanti, immerso nel territorio fiabesco della foresta di Mercadante, a Cassano delle Murge. Qui andiamo nuovamente a trovare un nostro carissimo cliente gold: Giovanni Rizzi, dal 1982 proprietario di una delle macellerie e rosticcerie più dolci d’Italia: la macelleria Rizzi.

In questo piccolo paese, come ci racconta Rosmery, nuora di Giovanni e Angela e moglie di Vito, la loro macelleria è diventata un punto di riferimento importante per tutti gli amanti della carne di qualità e di Bonci.