Lasciati alle spalle gli ultimi festeggiamenti del Carnevale, Patrizia Malomo, torna a ingolosirci con un dolce che oggi è uno dei protagonisti della tipica colazione romana: sua maestà, il Maritozzo. Ideale anche come merenda o dessert da gustare durante la giornata, questa versione al cacao con crema spalmabile alla nocciola Mezzasoma vi conquisterà sin dal primo morso.

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A poco più di una settimana da San Valentino, la nostra food blogger di Andante con gusto, Patrizia Malomo, torna a incantare i nostri palati con una nuova creazione ispirata alla festa degli innamorati: una raffinata cream tart con crema frangipane, ganache e praline artigianali Mezzasoma.

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L’autunno è tornato: le temperature si abbassano, le giornate si accorciano, le ferie estive sono ormai un ricordo lontano e torna la voglia di togliersi uno sfizio in più con un bel dolce. Lo sa bene la food blogger Patrizia Malomo che per l’occasione ha ideato una gustosa torta al cioccolato, arricchendola con i dragées al pistacchio del maestro cioccolatiere Michele Mezzasoma.

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Tra le specialità del nostro maestro cioccolatiere Michele Mezzasoma troviamo i dragées, deliziosi confetti di cioccolato che si differenziano dai tradizionali confetti italiani. Mentre quest’ultimi sono solitamente a base di mandorle ricoperte da zucchero, i nostri dragées sono realizzati anche con altri ingredienti, quali frutta candita, spezie e altro, tutti avvolti da cioccolato fondente o al latte seguendo un’attenta tecnica di preparazione.

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San Valentino è alle porte e, come ogni anno, il nostro maestro Mezzasoma è all’opera per donarvi una delle sue specialità più richieste: le praline artigianali. Racchiuse in un elegante cofanetto, disponibile nei formati da 9, 16 e 36 pezzi, le praline Mezzasoma conquisteranno in fretta il cuore e, soprattutto, la gola dei vostri amati. Ma vi siete mai chiesti perché il cioccolato è il regalo per eccellenza a San Valentino?

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La Pasqua si fa sempre più vicina e con essa non esiste più famiglia italiana che non regali o accolga nelle proprie case un uovo di cioccolato. Non sono, però, i bambini i soli a volerlo ricevere, ma soprattutto gli adulti che, in vista delle ultime giornate di freddo invernale, decidono di coccolarsi con uno strappo alla regola, un’ultima trasgressione prima dell’arrivo della stagione calda. Continue reading

In un mondo sempre più globalizzato e interconnesso, anche i confini culinari si dissolvono, permettendo reinterpretazioni creative delle ricette tradizionali provenienti da diverse culture. Questo è esattamente ciò che Alice di Pane Libri e Nuvole ha fatto con la sua sorprendente versione al caffè della mitica Chiffon Cake, un'icona della pasticceria americana. Continue reading

Immagina di svegliarti al mattino e di essere accolto dal profumo avvolgente delle brioche appena sfornate. Sono queste le prime immagini che ci ha evocato Alice del Re di 'Pane libri e nuvole' con la deliziosa ricetta delle Brioche intrecciate con la crema al cacao Mezzasoma, nata dalla collaborazione con la nostra Pasticceria. Continue reading

Un amore iniziato sui banchi dell’Istituto Alberghiero di Firenze, una grande passione per l’arte in tutte le sue forme e una continua voglia di sperimentare con creatività e fantasia. È nata così l’unione fra Michele Mezzasoma e il cioccolato, che cresce ogni giorno di più con creazioni uniche e autentiche. Continue reading

Il cioccolato è una cosa seria. Qui a Pasticceria Bonci lo abbiamo capito subito e così, fin dagli inizi degli Anni Novanta abbiamo avviato una collaborazione con un giovane pasticcere di belle speranze, oggi maestro dell’arte cioccolatiera: Michele Mezzasoma. Continue reading