Per noi Bonci la bontà è un vizio di famiglia dal 1953. Ogni giorno lavoriamo con passione e professionalità per produrre solo cose buone, come piacciono a noi da tre generazioni: fatte rigorosamente a mano, con ingredienti naturali di prima scelta, senza coloranti e conservanti.
Alessandro, Gianluca, Gianmarco e Giulia Bonci oggi sono la guida e il motore della nostra pasticceria e in queste videointerviste ci raccontano perchè per Bonci la bontà è un vizio di famiglia.

Alessandro

Giulia

Gianluca

Gianmarco

Sergio

Silvio

Michele

Dal nonno Beppe abbiamo imparato i segreti di questo splendido mestiere, custodendo gelosamente i segreti delle lavorazioni e le ricette tradizionali toscane. Da Sergio e Silvio, inventori del Panbriacone, abbiamo appreso i tempi di cottura e di lievitazione e la ricerca dell’eccellenza delle materie prime. Da questa alchimia tra passato e presente, nascono oggi le raffinate creazioni pasticcere di Gianluca e Gianmarco, che si uniscono alle sapienti lavorazioni del maestro cioccolatiere Michele Mezzasoma con l’assortimento di cioccolatini e praline. Grazie a Michele, oggi la Pasticceria Bonci con il marchio Mezzasoma porta sul mercato proposte classiche della cioccolateria (tavolette, uova di Pasqua, crema spalmabile) e sperimentazioni golose di alta gamma, come dragées, cremini e praline artigianali che arrivano fino a 52 varietà.

Nei nostri laboratori artigianali, oltre al Panbriacone che produciamo in 10 varietà di gusto e 4 diversi formati, diamo vita e rigeneriamo ogni giorno il lievito madre Bonci, anima delle nostre produzioni e ingrediente fondamentale per donare naturale leggerezza, sofficità e digeribilità ai lievitati, senza usare conservanti.

We try to have the patience of our grandparents and we put the enthusiasm of the younger generations. We dont' like to be in a hurry. We like to pamper our customers with products with a unique, genuine and unmistakable taste. To do so, we only need a few and natural ingredients, but of the highest quality, no preservatives, preferably organic and processed by hand, in compliance with a tradition that is handed down from generation to generation.

We are a family of gourmands but also of innovators. We like to change, experiment and look for new ways. With this spirit every year we enrich our offer with new tastes and flavourings to surprise our customers with original delicacies designed to conquer the most demanding palates. We like to take care of every detail, even in packaging, to be elegant and refined. We are meticulous and very careful because the 'form is substance'.
Our history teaches us that as long as goodness remains a family vice, nothing can stop us.