Prima che l’estate irrompa con tutta la sua energia, la food blogger di Andante con Gusto, Patrizia Malomo, ci regala una deliziosa ricetta primaverile: un Risolatte caramellato realizzato con uno dei gusti di Panbriacone più freschi e profumati della stagione, il Bria Tronchetto Zagara & Fiori d’arancio.

Un dolce semplice che conquista tutti

Facile da preparare, il risolatte di Patrizia reinterpreta in maniera originale un grande classico presente da secoli nelle cucine di tutto il mondo.

Sano, nutriente e arricchito con fragole fresche, questo dessert al cucchiaio è il dolce ideale per una merenda sfiziosa o per concludere in allegria un pasto primaverile. A dargli, però, quel tocco “spiritoso” è una creazione firmata Bonci.

Il dettaglio che fa la differenza: il Bria Tronchetto Zagara & Fiori d’arancio

A valorizzare questo riso cotto nel latte zuccherato e aromatizzato con scorza d’arancia grattugiata e vaniglia è, infatti, il nostro Bria Tronchetto Zagara & Fiori d’arancio.

Realizzato con un impasto lievitato 36 ore in maniera naturale, ingentilito con cubetti di arancia candita e bagnato con liquore a base di distillato di agrumi e fiori d’arancio, questo dolce porta al dessert della food blogger tutti i profumi e il brio della stagione in corso.

Prepararlo è semplicissimo: basterà adagiare una fetta di Bria Tronchetto sul fondo della coppetta, circondarla di fragole fresche e aggiungere questa deliziosa consistenza cremosa. Il tocco finale? Una caramellatura croccante realizzata subito prima di servire questo gustoso dessert!

Che ne dite? Vi abbiamo messo l’acquolina in bocca? Qui sotto trovate la ricetta completa.

RISOLATTE CARAMELLATO AL PROFUMO DI ARANCIA E VANIGLIA CON IL BRIA TRONCHETTO ZAGARA & FIORI D’ARANCIO di Patrizia Malomo

Ingredienti per 4 persone

800/1000 ml di latte intero (o anche senza lattosio)

130 g di riso a chicco piccolo, preferibilmente “Originario”

60 g di zucchero semolato

La scorza grattugiata di un’arancia non trattata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Zucchero di canna per la caramellatura q.b.

8/10 fragole di media grandezza

4 fette spesse 1 cm di Bria Tronchetto Zagara & Fiori d’Arancio

Procedimento

Step 1

In una casseruola di capienza media, versate 800 ml di latte insieme allo zucchero, alla scorza grattugiata dell’arancia e alla vaniglia. Fate scaldare il latte mescolando per sciogliere lo zucchero, quindi portate a ebollizione e versate il riso.

Step 2

Cuocete il riso per circa 25 minuti mescolando via via a fiamma media. Il chicco dovrà essere completamente cotto ma non sfatto. Se durante la cottura notate che il latte si asciuga ed il riso non mantiene una consistenza cremosa, aggiungete il resto del latte per completare la cottura.

Step 3

A cottura avvenuta, il riso tenderà ad asciugarsi un po’ ma la consistenza cremosa non verrà persa. Fate raffreddare a temperatura ambiente.

Step 4

Preparate le coppette. Con un coppapasta rotondo di circa 6/7 cm di diametro ricavate la base di Bria Tronchetto Zagara & Fiori d’Arancio.

Step 5

Affettate le fragole ben lavate, in fettine spesse 2/3 mm ed appoggiatele come petali nella coppetta. Riempite sino al bordo e livellate con una spatola a becco.

Spolverate la superficie del riso con lo zucchero e caramellate con una torcia da cucina. Potrete mettere il Risolatte in frigo fino a mezz’ora prima del servizio e caramellarlo al momento.