Torta Mochi
600g

Prodotto dolciario da forno lievitato con farina di nocciole e liquore al caffè.

Curiosità:

Nato a Montevarchi negli ultimi decenni del XVI Secolo, Francesco Mochi è ricordato come uno dei più importanti scultori Italiani, tra gli iniziatori del Barocco. È proprio ispirandosi al dinamismo di forme capaci di far incontrare dolcezza e gusto (e sfruttando l’assonanza tra il suo cognome e la moka per il caffè), che la Pasticceria Bonci ha ideato la Torta Mochi. Un impasto lavorato artigianalmente a base di farina di nocciole, bagnato sapientemente con il sapore robusto dell’espresso: un’esperienza unica per il palato, caratterizzata dalla morbidezza di un gusto deciso.

Ingredienti:

Farina di grano tenero, uova pastorizzate da allevamento a terra, burro (latte), zucchero, cioccolato fondente in gocce 20% (pasta di cacao 48%, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), sciroppo alcolico (alc 15 % vol.) di imbibizione 16% (acqua, zucchero, alcool etilico, infuso e distillato di caffè 30%, aromi naturali) farina di mandorle 3%, farina di nocciole 3%, Agente lievitante: difosfati, carbonati di sodio, amido di mais, amido di grano tenero, granella di nocciole, cacao, polvere di caffè, sale.

Nello stesso laboratorio si lavorano e si usano: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, sesamo, arachidi, latte in polvere, proteine del latte, lecitina di soia.

Prodotto senza conservanti e coloranti.