Pasticceria

Nel centro storico di Montevarchi, c’è un baluardo che ha resistito alle ingiurie del tempo e delle guerre. È il Cassero, uno splendido castelletto medievale che fungeva da torre di guardia e da congiunzione della particolare cinta muraria cittadina.

Questo edificio, oggi finemente restaurato e trasformato in museo, raccoglie alcune tra le firme più importanti della scultura italiana tra l’800 e il 900, proponendosi come tramite artistico tra storia antica e moderna.Ispirati da questo tesoro cittadino, i Fratelli Bonci propongono un dolce ricco di preziosità.

Una delizia fatta di frutta secca, gocce di cioccolato, profumato di spezie toscane, burro fresco e arricchito da una golosa copertura di cioccolato fondente e pistacchi interi.

Nel centro storico di Montevarchi, c’è un baluardo che ha resistito alle ingiurie del tempo e delle guerre. È il Cassero, uno splendido castelletto medievale che fungeva da torre di guardia e da congiunzione della particolare cinta muraria cittadina.

Questo edificio, oggi finemente restaurato e trasformato in museo, raccoglie alcune tra le firme più importanti della scultura italiana tra l’800 e il 900, proponendosi come tramite artistico tra storia antica e moderna.Ispirati da questo tesoro cittadino, i Fratelli Bonci propongono un dolce ricco di preziosità.

Una delizia fatta di frutta secca e candita, profumato di spezie toscane e burro fresco, bagnato da un aromatico liquore fatto con vini passiti.

Non un Panforte qualsiasi, quello dei Fratelli Bonci,ma una ricetta originale che viene tramandata nella pasticceria di famiglia da tre generazioni

Come i Ricciarelli ottenuti da una pasta cremosa ed intensa, a partire da un delicato bagno caldo di mandorle.

Una lavorazione lentissima, che non cerca scorciatoie. Solo così Bonci riesce ad offrire il vero gusto dell’arte pasticcera.

In questo biscotto dall’aspetto un po’ buffo, si nascondono profumi ed aromi che riportano ad un tempo antico. I Cavallucci tradizionali di Siena, portano con se fin dal Medioevo, la tradizione dolciaria che sa di Toscana.

Bonci li propone anche in una sfiziosa versione “al cioccolato” fondente, ideale persino per il più classico thè.

La tradizione li vuole “alle mandorle”, a fare capolino lungo il taglio che dà a questi biscotti la tipica forma allungata, e che li rende perfetti per essere tuffati in un buon bicchiere di Vin Santo.

Non un Panforte qualsiasi, quello dei Fratelli Bonci,ma una ricetta originale che viene tramandata nella pasticceria di famiglia da tre generazioni

Il Panpepato Bonci, discendente dell’antica ricetta medicea, è un dolce prelibato e un viaggio nel tempo: mandorle, nocciole, noci e fichi, danzano tra le spezie avvolte nel miele, a cui fa scudo una veste di cioccolato fondente impreziosita da chicchi di pepe rosa. Un trionfo di sapori alla corte del gusto.